旅游者的知觉可以通过五种方式来体现：

1. 视觉：旅游者可以通过观赏美景、参观景点、参观博物馆等活动来感受环境、景观、建筑等一切有关视觉的体验。

2. 听觉：旅游者可以通过听民间歌舞、民间故事、街头表演等活动来感受当地的音乐、文化、民俗等一切有关听觉的体验。

3. 嗅觉：旅游者可以通过品尝当地美食和饮料，感受当地的香味、味道等一切有关嗅觉的体验。

4. 触觉：旅游者可以通过触摸当地的物件、摸查当地的文物，感受当地的质感、温度等一切有关触觉的体验。

5. 味觉：旅游者可以通过品尝当地美食，感受当地的口感、味道等一切有关味觉的体验。